[首爾]松楸 釜谷排骨 韓牛烤肉 송추가마골/Songchoo Gamagoll(汝矣島分店)

  這間송추가마골,有好好跟隨著網辣腳步的老朋友肯定都知道,甚至already去過了,他除了是我本人在首爾的愛店,也是我們每年到韓國都會造訪的餐廳,之前曾經寫過這間餐廳的王排骨湯和調味烤排骨,這一回,用愛產生的第二集,文章的重點會放在他們另一項很驚人的菜色,也就是傳說中的韓牛烤肉。

  身為一個要求很多又難相處的辣妹,什麼韓牛吃到飽、站著吃烤肉三星來辣都不是我的type,你們也不會見到我介紹那些餐廳,惜字如金(有嗎)的me,要寫文章就是會推薦最好的,沒有要在那邊亂寫一堆莫名其妙的東西浪費大家的時間;關於這個品牌的歷史沿革和分店介紹,前一篇文章已經都詳述了,還沒讀過的請自動自發去補進度。

  來這間餐廳吃飯,我們向來都是掃墓時會去松楸本店,或是到光化門分店,但今年春節假期的返韓行時,我們住在汝矣島的Conrad Seoul,除夕夜時正在尋找該去哪裡吃飯,正好發現旁邊剛好就有一間分店,於是就順理成章地在我的愛店進行年夜飯的儀式,來了這麼多次,這回我終於記得要拍菜單了哈哈哈哈哈哈,以下的文章中就會包含被我三番兩次皆遺忘的menu本人照片。

  汝矣島分店和光化門相同,都是송추가마골 in Urban這個支線品牌,裝潢在時髦中又帶了一些傳統氛圍,店員也都是訓練有素的親切阿姨們,集團式經營模式的好處就是這樣,無論你到哪一家分店,都能享用到腦海中那熟悉的美味、服務及用餐環境氛圍也都和預期的相同,這對於我們固定宮金牛辣妹來說,就是充滿著安心感與愉悅,不必擔心會發生什麼非預期的事情就是先加分。

  송추가마골 in urban販售的菜色,我認為應該算是精緻化的傳統韓國料理,我們最常吃的排骨湯和烤肉都是做的漂亮又美味,韓國人最拿手的「老牌換新裝」手法,不僅是運用在品牌形象包裝上,作為主角的料理本身,當然也不會停留在原地,保留原始的滋味,甚至進化再升級,擺脫平庸建立特色,就像台灣的鼎泰豐一樣,整個品牌都變成讓人難以忘懷的角色。

這次終於記得要拍菜單的me

  招牌的調味烤牛肉非常多種,從左上到右下依序是:水原排骨、卡馬苟排骨(卡馬苟就是店名)、松楸排骨、整塊排骨、海鹽排骨,上面價格都是一人份,我們通常都是點100g 39,000韓幣的卡馬苟排骨,他是調味烤肉中的我的最愛,而首爾的餐廳之中,我也沒有吃過比他更好吃的了。

  翻頁之後,就是我們這次的主角韓牛大哥,之所以會寫這篇也是因為,每次有朋友問我:「首爾要去哪裡吃韓牛」時,我都會回答這一間,但之前的文章碰巧沒有寫到他們的韓牛,於是才有了這次的第二集,至於如果你人在釜山,當然就是海雲臺的巨大韓牛了。

  之前的文章已經寫過,我本人很害怕很油的日本和牛,滿溢油花的高級牛肉的確非常柔嫩好入口,但是大概吃兩塊之後我就會投降先走一步,但韓牛的特色就在於,擁有濃郁的肉香之外,油花也恰到好處,搭配韓國飲食餐桌中的各式配菜,更是越吃越好吃,不會讓你膩口,卻又意猶未盡;掰了位,右上角的是拌生韓牛,雖然我們沒在這點過,但我可以想像他的滋味有多驚人。

  之前一直沒拍到的湯品菜單,這次也分享給大家,右邊18,000韓幣的,就是吃過都說一百分的王排骨湯,其他也有很多韓國傳統湯品及韓式拌飯等,每樣都是做得精緻又美味;在首爾的分店吃飯時,比較少看到有人單點湯,幾乎都是來聚餐吃烤肉的,再一起點幾個湯來分食。

  點完餐後,同樣還是配菜大軍先上場,가마골的小菜們可不是路邊看到的那一種(路邊是哪裡),每一種都精緻到不行,配色也是精心設計過,有些酸甜、有些清爽,各式各樣的風味,都是為了要襯托主角烤肉本人,他們就是烤肉的舞群dancer(之他們的泡菜非常好吃,每次我們都會吃兩盤)。

主角登場,各位來賓請掌聲鼓勵

調味排骨特殊的刻花,能夠讓肉質吃起來更加的軟嫩,醃料的滋味也更深入

歐摸韓牛,你看看他那浪漫無比的油花

  高級的餐廳,使用的當然是炭火,가마골的烤爐也經過設計,產生的油煙會直接從周圍吸走,餐桌上方沒有油煙管,整體氛圍更佳的寬闊舒適,用完餐後身上也不會帶著一身油耗味。

親切的以沫會幫忙料理烤肉,我們只需要坐著等待就好,也可以避免這麼美麗的牛肉被你毀掉

  韓牛人人皆知,但品質上也是有分很多等級的,之前我們也曾在超市買過一般韓牛回家料理,但吃起來真的就是相差很大,所以奉勸各位辣妹,在韓國吃韓牛可不是看到「韓牛」這兩個字就行,要慎選餐廳和肉質等級,才能吃到最銷魂的滋味。

  烤好之後,一定要趁熱享用,先試試看原味,之後再搭配桌上的海鹽、各式配菜清蔬,包準你每一口都吃到不一樣的交響曲,咀嚼之間都能看見新世界(是開天眼嗎)。

  韓牛的美味,老實說真的是很難以言喻,畢竟飲食帶給人的觀感因人而異,唯有親身試過之後,才能得到最適合自己的評價;我個人真心是認為,至今沒有任何牛肉可以超越它,它就是我的NO.1,沒有親身吃過真正上好品質的韓牛,你真的cannot sit with us。

前面先吃無調味的韓牛牛排,接著再吃調味過的排骨烤肉,這樣你的味蕾才不會遭到干擾

  調味排骨還有一個的特色,就是肉塊的末端會帶有一塊骨頭,火烤時才會把它剪下,但之前有聽說過一些比較不好的餐廳可能會造假,就是用其他部位的肉代替,末端再用澱粉之類的把骨頭黏上去,為了假裝高級還真的是不擇手段。

  有別於原味韓牛,調味排骨吃起來鹹香中帶點甜味,就像是韓式調味炸雞一樣,在牛肉原本的濃郁香氣之外,又多加了讓人上癮的特殊調味,是個大人小孩都會愛的浪漫滋味,一不留神,就會赫然發現自己已經被網羅,吃下了超多塊。

  性感的除夕夜,當然得有成人飲料的陪伴,我個人深愛的覆盆子酒,就像是紅酒一樣,是個肉品的完美搭擋,本人推薦各位辣妹試試看這個組合(十八歲以下禁止飲酒,且嚴禁酒駕)(但我想你們在韓國也不能開車就是)。

  因為天氣非常冷,烤肉吃到尾聲時我們又點了一個熱湯,但這回不是熟悉的排骨湯,而是換了個口味,選擇辣牛肉湯來嚐嚐,果然,厲害的店家就是不一樣,除了味道一百分,外面一般使用碎牛肉的辣牛肉湯,這裡用的是整塊的牛肉,份量也很足夠,韓熊和我分食一鍋,三兩下就吃光,心滿意足地結束這個夜晚。

飯後還有梅實汁作為甜點,深愛梅子的我可以一次喝五杯沒問題

 

  最後我想說的是,原來寫第二集的心情是這樣,字數篇幅也都好輕鬆,突然就寫到尾聲讓我有點徬徨哈哈哈哈哈(原先是打算把這篇放到舊文裡的,但看一看上一集的篇幅,覺得還是不要比較妥當)。

  文字量雖輕,但包含著的卻有我滿滿的愛與心意,這間列於我心上第一名的韓式傳統餐廳송추가마골,不論是烤肉或排骨湯都擁有令人回味再三的滋味,且環境氛圍高雅又trendy,讓你越吃越漂亮,店員阿姨們的優質桌邊服務,也總是讓人能夠舒適地用餐,截至目前,已經收到好幾位辣妹在造訪後傳訊來感謝我,說吃得滿足又開心,同行的父母也是滿意到不行。


  你們都知道的,一個最難搞的網辣韓媳,再加上對韓食要求很高的韓熊,我們所選擇的韓國飲食,絕對不會是坊間那些部落客推薦的觀光客飲食水準,想要吃到最道地又美味的韓國之味,辣妹don’t worry,just follow me(又在寫什麼老派slogan)。

  各位一定要記得,你的旅途是屬於你自己的,不需要被他人定義或規範住,什麼東西是必吃、什麼地方該去,都是要等你自己親身體會過,才能自己決定的,沒有任何人有資格告訴你;這樣的旅行,才是真正的自由行。

 

相關文章:

[首爾]松楸 釜谷排骨 王排骨湯 韓式烤肉 송추가마골/Songchoo Gamagoll(松楸本店&光化門分店)

 

::店家資訊::

Songchoo Gamagoll/송추가마골

http://www.gamagoll.com/

 

*這篇去的是 영등포分店*

地址:서울특별시 영등포구 국제금융로2길 25
(여의도동) 테라스원 지하 1층 (位於地下室)

營業時間:11:15~22:00

其餘分店資訊,在官網第一集都有

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