[首爾]Songchoo Gamagoll/송추가마골 松秋 王排骨湯 牛肉專賣店

  這回的「韓國人才會去」私房餐廳,是我本人的愛店之一,每年回去首爾幾乎都會去造訪一次,他們讓我印象最深刻,同時也是招牌菜色的,就是那賣相和滋味都很驚人的:王牛排骨湯,以及我這輩子吃過最好吃的烤牛肉。並且這篇,亦是華文部落格界的第一篇介紹文,沒有人介紹過他,沒辦法,我們就是走得比較前面又與眾不同。

  開幕於1981年的Songchoo Gamagoll/송추가마골,本店位於首爾北方約十多公里的揚州市松秋송추,由於韓熊哥媽媽的墓園就位於松秋,且這間餐廳就正好在前往的路途上,因此我們每年都至少會造訪一次,雖然已經是一間36年的老店,但別忘了,韓國人最會的就是老牌換新裝,가마골不論是裝潢氛圍、菜單文宣設計和品牌形象,完完全全就是現代時髦餐廳的樣貌,並且已經發展成集團規模,在首爾市區也有分店,因此,即使松秋本店有點遠,對於觀光客來說,並不是很容易到達,別擔心,今天這篇文章,我會一起介紹松秋本店和首爾光化門分店給你們。

六個支線品牌,三十間店

  有別於一般餐廳開設同品牌名稱分店的形式,Songchoo Gamagoll是依每間分店的調性而在名字上有些微的不同,目前一共分為六個分支品牌三十間店:以松秋本店為首的是主品牌송추가마골,分店一共有九間、市區內的餐廳為송추가마골 in Urban(我好喜歡Urban這個字),分店一共有八間,而송추가마골 반상(飯桌),則是通常開在百貨公司內的飯桌菜餚形式餐廳,分店一共有六家,另外還有開設於江南高速公路巴士站的송추가마골 express,提供類似美食街定食給利用巴士的乘客,以及位於松秋本店附近的가마골백숙,則是販售雞湯類料理,除此之外,他們甚至還開了咖啡廳,就叫做cafe 1981,在韓國各地也開設了六間分店

(市區內的송추가마골 in Urban,裝潢是否很有型,上圖則是待會會幫大家介紹的光化門店)

(販售飯桌形式菜餚的송추가마골 반상,店內風格根本是咖啡廳style)

(美食街形式的송추가마골 express,無論是要搭乘巴士的旅客,或是過路客都能快速地享用到가마골的美味料理)(圖片來自官網

規模威風,本館新館隔河相望

  松秋本店是獨立建築,規模非常巨大,而且是兩棟超大棟的建築物開在隔壁,古屋形式的本館和玻璃帷幕建築新館,兩館中間隔了一條小河,並有吊橋連接,看起來就像是什麼觀光休閒區一樣,上回吃飽飯在旁邊散步時還看到河裡有鵝還鴨子,有點可愛。且由於位於郊區,週邊停車的空間也很寬廣,有不少韓國人都是一大家人好幾台車一起來這裡聚餐。

室內候位區,飯後飲料一應俱全

  進門後有一個候位空間,即使是冬天造訪也不必再外面吹著寒風等位置,除了座位之外,前面還有一些販賣機,販售韓國人飯後最愛的三合一咖啡、飲料跟冰淇淋,即便我本人已經非常融入韓國飲食文化,但始終還是無法理解飯後喝甜咖啡的這個習慣,可能是因為本來就不太喝甜飲料,總覺得飯後再喝那一杯會更膩,給我冰美式好嗎。

外帶也ok,組合包任君挑選

  再往餐廳走進,門口有販售外帶餐點、組合牛肉和一些伴手禮,吃飽後可以買回家自己料理或是祭祖用,不用出門就能享用到가마골的美好(亦可嚇嚇公婆,讓他們知道外國媳婦也是可以煮出美味韓食的),另外,由於가마골是採中央廚房的經營模式,官網上也有線上購物的服務,可以直接在網上買到包裝精美的料理包或是華麗牛肉組,韓國在這方面真的算是挺跟得上時代,電子商務的發展幾乎已經進入了非常成熟的階段。

挑高木質屋頂,舒適典雅

  松秋本館共有兩樓,我們幾次前往都是坐在二樓,天花板的木頭斜屋頂設計,讓空間更顯挑高,且由於周遭沒有緊臨的建築物,陽光可以充分地從窗邊灑落,即便是三十多年的老店,用餐環境還是十分舒適,沒有任何陳舊逼仄的情形。這篇的照片綜合了我這幾年去用餐的,所以時間點有些不同,但不變的還是他們的動人的美味。

韓國老牌換新裝再一發

  從百葉窗的縫隙看過去,就是新館,建築物的造型看起來還挺像什麼公司或是體育館,如果沒有上面的招牌,我還真的不會知道這是一間餐廳。前面提到,韓國很擅長這種老牌換新裝,先前去釜山辦事兼小旅遊,粉絲團的連線貼文也有分享販售牛奶冰淇淋的老店百味堂給大家過,承襲著老店的傳統和精神,在品牌包裝上重新下了一些功夫,不僅整體的氛圍看起來更時髦、更討人喜歡,品牌的價值也因此更加地提升,這種重新rebranding形式的老店,在台灣似乎就不太常見,目前我想到的僅有我在台灣最愛的餐廳:鼎泰豐。

  鼎泰豐真的是很少讓我感到失望的品牌,上回在101分店用餐,還親眼看到他們老闆在店裡穿梭的身影,且他不僅是站著看一看,反而是在櫃檯幫忙結帳、取號區協助顧客入座,甚至是自己收盤子,讓我非常的欽佩,由於坐在入口區的座位,和他對到眼時還跟我點頭微笑示意。

湯頭感人,牛肉驚人

  好的,我知道我又離題了,回來我們本次的主角,也就是這讓我看到照片又立即分泌口水的王排骨湯,我每一次造訪松秋本店,一定會點的就是他,他就是我在松秋的小情人,我愛他(站上高崗宣布),滾燙燙的小陶鍋,裡面裝著三根長到直接伸出來的牛排骨,有夠不客氣,上面灑滿了鮮脆的大蔥花以及會跟你說see you tomorrow的金針菇姐接,看到這樣的畫面如果你沒有拿手機起來拍,那你真的不是人(有這麼嚴重嗎?)。

醃蘿蔔請自己剪,別整塊咬蛤

  隨這鍋附上的還有白飯一碗,以及基本款的小菜們,醃蘿蔔很大塊,要用桌上的剪刀自己剪,不知道為什麼很多在這一帶的餐廳給的醃蘿蔔都是巨大塊,之前有一次到另一家,也是在往我們掃墓路上的雪濃湯店用餐,同樣也是這樣,然後身邊全都是剛登山完的阿啾西和阿朱媽,我再度成為整間店最年輕的辣妹。

排骨燉至軟透,美味至極

  我們沒有要說笑的意思,這根把他舉起來,就是直接擊中心中最柔軟的那一塊,我直接投降,如果你是和剛認識不久的歐巴一起來,不好意思整根拿起來啃,姐姐教你,可以把這根放到小盤子上,用筷子輕輕一撥,骨肉直接分離給你看,沒有要跟你囉唆的意思,肉本人是真的頗大塊,可以拿剪刀剪一剪再吃,咖啡色的醬料是帶有一點黃芥末的sauce,一開始吃我其實不太習慣,後來就越吃越喜歡了,也許,我就是一個天生要當韓國媳婦的人(什麼道理)。

骨肉分離,只稍輕輕一夾

  是不是,真的沒有要騙你,你自己看看上面的照片,我只是用湯匙稍微刮了一下就即刻分家,牛肉被燉煮的軟爛適中,放入口中,你閉上眼睛細細品嚐(演哪齣),除了能夠嚼到牛肉的滿滿肉香之外,柔嫩的口感更是會讓你忍不住再吃下一塊,湯頭非常地清澈,同樣也是滿滿的牛肉原香,以前曾經寫過,其實我小時候不是非常into熱湯這種東西,但自從大量接觸過韓國飲食文化後,各式各樣的熱湯我都很可以(點播:陶晶瑩 我變了),這鍋我每一次都喝到見底(但白飯我吃不完)。

此等美食無須花你大錢

  這麼一大鍋美味至極的王排骨湯,你覺得要多少錢?他只要一萬五千塊韓幣,大約台幣430左右,真的是有夠划算,如果你真的覺得這樣太多,too much,不好意思在歐巴面前吃這麼華麗的食物,也不用太擔心,一般的凱比湯(排骨湯)他們也是有的,只要一萬韓幣,照片中,坐我對面的韓熊二姐就是吃一般版,看起來比較客氣一點(但我還是建議你把矜持放下,吃王排骨湯,畢竟才多五千塊)。

小當家等級,傳說牛肉蒸餃

  如果你以為只有王排骨湯讓我回味無窮,那你就再次大錯特錯不要來了,這籠牛肉蒸餃,才真的是讓我像小當家的評審一樣,吃一口就從嘴裡噴出金光,嚇壞,完全嚇壞,怎麼可以這麼好吃,傻眼痛哭,Q彈微黏的餃皮,裡面包著柔嫩又帶著鮮甜味的牛肉餡,有。夠。好。吃,每一次都要點他才可以。

  也許是因為多年前,第一次吃到韓國餃子的印象太差了,當時的餃哥,裡面全部都是香菇和冬粉的味道,比冷凍的微波品還難吃,因此我對於韓國饅嘟(餃子的韓文發音就叫饅頭)每回都抱著懷疑的心態,上菜時都會瞇眼看他那樣,一種警探看疑嫌犯的感覺.雖然後來幾次吃到的都很好吃,但還是沒辦法徹底讓我對他們相信,直到我遇見了가마골的牛肉餃,當場宣佈我願意和韓國餃兒們冰釋前嫌,我願意重新相信你們。

首爾光化門店,韓媳報你知

ok,請各位先擦擦嘴,因為這篇可還沒完,因為接下來是首爾店的部分,請大家耐心看下去;你問我為何沒有拍菜單?喔因為我每一次去松秋本店,都沒看菜單就按鈴舉手搶答,我要王排骨湯!因此,菜單是什麼我不認識哈哈哈哈哈哈哈哈。

  首爾光化門店,就在光化門廣場旁邊的街道內,位於一棟商業大樓centre point的二樓,同樓層也有其他餐廳,不過建築的外觀我忘記拍了,下回如果有去再補上來給大家,最後會附上地圖給你們,現在都不用太緊張,這間同樣也有販售驚人的王排骨湯,各位無須長途跋涉到松秋,市區就能享用到這味招牌菜色。

時髦裝潢,約會也ok

  用玻璃和窗框組合的餐廳邊牆,從門口就能一覽內部的裝潢,可以看得出來和本店的風格很不一樣,時髦又現代,甚至有點像bistro那種小酒館的風格,가마골 in urban的品牌概念執行得很明確;我們兩次在首爾店用餐都是比較早抵達,因此就算沒訂位也直接進入,但隨後就陸續有其他顧客來到,上面這張照片是我們吃完飯後才拍的,門口也已經有其他坐著候位的客人,店員小姐還端著茶要先招待他們。

紅酒配好肉,首爾就是要你很漂亮

  店內的風格就是照片中的這樣,乾淨高雅又trendy,吧台放了許多紅酒杯和酒瓶,店員以沫的制服也很有高級西餐廳的感覺,有別於松秋本店,在首爾吃王排骨湯的人反而沒有那麼多,大家反而多是和我們的目的一樣,是來吃那驚人的烤牛肉的,因此也才會有浪漫的紅酒相伴在其中。上下兩張照片是一入座時拍攝的,都還沒什麼客人(我們似乎是一開門就進來),後來開始上菜時,就陸續進來了很多韓國人。

豐富配菜,妝點你的味蕾

  等待主角牛大哥來的之前,桌面上就會擺滿這麼華麗的一桌配菜,有口究裡(快速泡菜,用生菜拌上類似泡菜的佐料,帶著一點辣味和青菜的清脆)、醃洋蔥絲、一般的生菜沙拉、海藻絲,以及我最愛的橡樹子凍(淺咖啡色那盤)與一碗桶七米(水泡菜冷湯),上面那盤有粉紅色東西的,是一種醃葉子(確切的名稱我問到再補上來),這些都是可以拿來搭配牛肉一起吃的,會讓美味再升級,直衝第一名那樣。

神奇烤牛肉,讓你忘記人間的疾苦

  這就是我們點的浪漫牛肉,看到我就想痛哭,因為真的太好吃了,我這輩子沒吃過這麼好吃的牛肉,和牛什麼的都是直接先輸,雖然這不是韓牛(가마골似乎只有生牛肉和肋眼是用韓牛),但他們的醃料和調味,以及特殊的刀工,吃起來就是完全不一樣,沒有吃過가마골的,you can’t sit with me(奪嚴重)。

  雖然他的價格高了一點點,但是相信我,非常地值得(而且比起台灣的高級燒肉,好像又差不多,而且台灣還沒有這麼多小菜),他的美味真的會讓你回味無窮,夜深人靜之時,你肯定會想起他的好,非常推薦大家對自己好一點,在旅程中安排一餐有品質的牛肉或韓牛料理,或是找個慶祝的名目來享用它,包準讓你留下難忘的印象。(我真的很不會拍食物,對焦對錯的部分請你們原諒我好嗎)

  這天我們也是因為韓熊哥生日,才特地來和가마골會面,用華麗的牛肉祝韓熊生日快樂(我本人買單)。

免動手,以沫幫你烤

  店員以沫會幫助你烤肉,以免這麼美麗的牛肉毀在你的手中,烤好了之後也會建議你趕快享用,以免越烤越老,搭配著各式各樣的配菜,完全不會像日本和牛一樣,有吃一吃會吃到膩的狀況發生(和牛我真的不行,油到一個愛的真諦欸,吃一兩塊還好,多吃就是一個我先走喔)。

  老實說我也不記得到底是點哪一個部位的肉,他的長相就是邊緣有一塊骨頭,肉已經沿著它切開,上菜時是捲起來的模樣,之前在香港的名家韓食吃到的也是長這樣;以沫烤好之後會幫你剪成小塊方便食用,同樣地,我再次沒拍菜單哈哈哈哈哈哈,因為點菜這種事,就是交給老闆進行,我負責拍照和進食即可,下回我們去嘗試他的韓牛時我再補拍上來好嗎。

位置超棒,美食不用跑好遠

  烤盤下方是用真正燒到發紅的炭火在烤的,沒有在跟你們用瓦斯爐這麼低俗,並且烤爐也經過特殊設計,油煙會直接從環形的罩子吸到下方管線,並且吸力很強,店內沒有過多的油煙味,同樣地,餐廳的裝潢通透性也不會因為上方有吸油煙管而因此打折,裝潢美麗、食物好吃(還有美酒相伴),吃飽後又不會一身油煙味,我給他一個巧愛心。

  從窗戶看出去,就是世宗文化會館,再前面就是光化門廣場,往左邊就是景福宮,地點算是非常地好,對觀光客來說,也不用特地坐很遠的車專程跑去松秋,在首爾市中心就能享用到此等的美味和服務,讓我們給集團餐廳的經營模式一個掌聲好嗎。

結語:要不要來你自己看著辦

  這一餐我們點了兩份肉,以及兩瓶啤酒之類的,最後結帳似乎是約八萬韓幣,大概台幣兩千多吧(確切的金額我真的忘光光了哈哈哈哈哈),下回我一定會記得拍攝菜單他本人的照片補充上來的;所以算起來其實也沒有非常貴,滿滿一大桌絕對可以吃得超滿足。

  這一回的:韓國人才會去 – 餐廳,韓媳Blue不私藏,分享我本人的愛店松秋卡馬苟/송추가마골,無論你是被那驚人無比、賣相嚇嚇叫的王排骨湯給吸引,或是被這華麗又浪漫的烤牛肉給迷惑到了,下回來到首爾,或許他會是你旅途當中的餐食好選擇,讓我們一起跳脫那些庸俗部落客寫的必吃美食清單,跟著登機證的自白,一起探尋更多屬於韓國的獨特美味與感動。

::店家資訊::

Songchoo Gamagoll/송추가마골

http://www.gamagoll.com/

 

揚州市 松秋本店(本館/新館)

地址:경기도 양주시 장흥면 호국로 525

營業時間:9:00 – 22:00

 

in urban 光化門店(인어반 광화문점)(也有賣王排骨湯)

地址:서울특별시 종로구 새문안로5길 31
(도렴동)센터포인트빌딩 2층(centrepoint 2樓)

營業時間:11:20 – 22:00(15:00~17:00休息)

(google map我找不到他的點,只好用同建築物的olive young作替代)

 

其餘分店資訊請見官網

 

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