[首爾]米其林2017推薦餐廳:五壯洞咸興冷麵/오장동 함흥냉면

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

  冰涼的韓國冷麵,是我本人幾乎每次到韓國都會吃到的食物,不論是平壤冷麵(평양냉면)或是這次要介紹給大家的咸興冷麵(함흥냉면),兩種雖然材料和呈現形式有點不同,但都是歷史悠久,並且來自北韓的韓國傳統美食

  盛裝在金屬大碗中的冷麵,有時還會浮著冰塊在湯面上,這對台灣人來說一開始可能會有點不適應,畢竟我們從小到大除了吃甜點,能吃到帶著冰塊的鹹食之機會真是少之又少,雖然已經在韓劇和韓國綜藝節目中看過,實際看到那些冰冰姐們在我的眼前出現時還是感到很驚訝(掰了位,豆漿冷麵更是讓我感到不可思議,以後再和你們分享)。

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

  OK再廢話真的又要變成寫論文了,前面說到韓國有兩種冷麵,平壤和咸興,除了發源地的不同材料亦不同,平壤冷麵是以蕎麥製成的蕎麥麵,通常以水冷麵的形式呈現,口味較為清淡,而咸興冷麵則是以馬鈴薯粉或番薯粉製成,大多會拌上紅紅的辣椒醬與肉類一同食用,走一種乾的路線,口味也較為厚重一些;不過因為時代推移與口味改良,兩種冷麵也並不是只維持原來形式,像是這次介紹給大家的五壯洞咸興冷麵,除了傳統的生魟魚辣拌冷麵之外,也是有提供水冷麵的菜單選項。

  一般觀光客若是要吃冷麵,十個人有九個人應該都是去明洞咸興麵屋,因為地點比較好到達,也比較容易放在行程當中,雖然我也吃過,但一來我覺得口味普通,二來是太多人寫過了,所以那家我就不會特別再介紹,反而是轉向這間比較少人推廣過的五壯洞咸興冷麵,他就位於東大門歷史文化公園站附近,如果有安排去DDP(東大門設計廣場)的行程,就可以考慮走一下下來吃這間。

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  這附近一共有三間都賣咸興冷麵,並且似乎都是老名店,而且如同上圖所示(圖片來源),還真的都給我開在隔壁,實在很幽默,不過韓國人倒是真的很愛把同樣的店開在同個地方,例如新堂洞辣炒年糕街、新沙洞醬醃螃蟹街皆是如此。那為什麼我們會選擇位於中間的五壯洞咸興冷麵呢?如同以前寫過的珍古介,是因為韓國哥說以前他在這附近工作時常來吃啦。

  除此之外,2017年,五壯洞咸興冷麵再次獲選為《米其林指南首爾版》的評審推薦餐廳之一,米其林的輪胎人都出馬掛保證了,還有什麼好說的嗎哈哈哈哈哈哈哈哈哈,不必花大錢就能享用到國際級評鑑的推薦美食,這種好事可不是天天有噢,其他推薦的餐廳列表請見這兒

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  但我們也不是那種看到米其林就忘記自己,把自己都交給輪胎人決定的笨蛋少女,其實對其他兩間冷麵也還是很有興趣,你們如果有吃到其他兩間,也歡迎留言和我分享,下面就用照片形式帶你一起吃。

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

招牌十分地好認,就是藍色的牌子加白色可愛字樣

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

△登愣,又擱是坐地板(眼神死again),我真的是太~不喜歡坐地上了(每次都要抱怨)

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

 我們是抵達首爾的第一晚去吃的,其實已經過了用餐時間,但客人還是蠻多的,大多都是下班的上班族和中年夫妻

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

你看看那個坐墊有多薄,比頂新的良心還要薄(很符合時事的比喻)

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

人是不是很好,幫你們翻譯菜單那樣(明明是逼韓國哥幫我翻的),冷麵的部分都是一碗九千韓幣(大約兩百六左右),在首爾的物價算是中等。

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

  我們點了一個生魟魚拌麵和一個拌冷麵(有牛肉片),兩個就只差在上面的肉不同。一向不喜歡海鮮的我,吃過之後居然是比較喜歡魟魚款勝過牛肉款,就連我痔己也是有一點訝異,魚片不是想像中的味道那麼重,反而都是醬料的香氣和辣椒醬的甜與辣,配上Q彈的麵條真的會讓人一直口口吃下去,配上熱牛骨湯更是會想起立拍手。

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

桌上有一些配料,食醋、黃芥末和辣椒等等可供個人調整口味,我自己雖然吃蠻辣的但這間算是很客氣的普通辣,在釜山吃到的冷麵才真的是辣到我對著廣安里叫媽媽,這間冷麵雖然看起來很紅可你們真的不必太害怕

  OK我要自首,我修改了一下文章,因為我的摯友許素蘭和姐姐ELSA辣妹HSU初次拜訪首爾,因為我的文章所以來吃了這間,但是他們覺得這冷麵很辣!!辣到吃不下去!!!哈哈哈哈哈哈哈哈我道歉,我想真的是我嫁作韓媳之後變得吃太辣了,以至於台灣人的中辣對我們來說大概只是小辣,因此,我必須在這裡改口,請各位不能吃辣,或是只能接受微辣的人自行斟酌一下,因為我們的美味對你們來說可能是地獄之火,不敢吃辣的辣妹也可以改吃完全不辣的水冷麵噢。

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

  你以為上面這杯是茶嗎?那就大錯特錯不要來了(透漏老妹年齡),冷麵通常都會搭配熱的牛骨湯讓你一起享用,從小不是很愛喝湯的我,自從成為一位韓妻後變成超愛喝韓國湯,尤其是牛骨湯和雪濃湯,我可以喝一百碗,我可以!(誰問我了到底)。除了炎熱的夏天會有大批的人潮來吃冷麵,其實就連冬天,韓國人也會坐在帶著地熱系統的座位上享用冷麵,韓國在1829年出版的古書《歲時風俗》提及之古籍《東國歲時記》,裡面就記載著冷麵為冬令時之菜餚,這也又應證了韓國人說的"以熱制熱"(大熱天吃人參雞)和"以冷制冷"(下雪天吃冷麵),實在是一個很愛逼自己的民族耶。

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

△因為麵體非常地長且Q到一個愛的真諦,比寬冬粉還Q八倍,上菜之後椅默(阿姨)都會用剪刀幫你剪個幾刀,讓你吃起來比較方便。

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

店裡還掛了一張感覺是很久以前被國家頒發的食物競演大會授旗,然後我看這照片時才發現旁邊明明就有一般坐位,但早已被坐滿就是。

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

他們也有樓上和地下室的座位(三層樓),不過我們到的時間比較晚一些,似乎只有開放一樓的座位區。

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

韓國很多餐廳都要脫鞋,有腳臭的人恐怕有點難以在這生活(管人家那麼多,而且我邊穿鞋子邊拍,為何要這樣逼自己)。

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈吃飽之後走路去東大門看到這個,KY HOTEL笑死我(知道是什麼的你不要假裝沒有笑)

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

△還路過了韓國哥以前公司所在的大樓,好似叫作光熙大樓,因為那裏是光熙洞,讓我想起新加入無限挑戰的黃光熙,他有夠好笑的我好喜歡他。

五壯洞咸興冷麵 오장동 함흥냉면

一路散步到了DDP,見證大師Zaha Hadid的作品。

  對於食物,我一直都是抱持著"若沒有自己親身吃過,就別輕易相信他人評價"的想法,畢竟每個人的成長背景和環境不同,長期所養成的口味也有著極大的差異,因此我認為好吃的或許對你們來說可能普通,同樣地,某些部落客說的必吃名店我可能真的是連列入考慮都不會,世上沒有什麼是完全必須的,我相信每個人都能擁有自己的旅行方式,沒有必吃必買必去,更不需要旅行懶人包、試著別再只排別人寫過的地點在自己的行程當中,被別人眼界限制住的旅行,根本不能稱做為自由行;那些在無意間碰到的片段或非預期中發掘的小店,才會讓我在旅行過後不斷地想起,相同地,當你在知曉他人的評價之前,對於某些事物、食物心中所浮現的第一感受,那也才真的是最真實,也最寶貴的。

 

五壯洞咸興冷麵/오장동 함흥냉면

首爾特別市中區mareunnae路108
서울특별시중구마른내로 108 (오장동)

營業時間:11:00~21:00
電話:+82-2-2267-9500

每月第一三個星期二公休,農曆新年與中秋亦休
參考資料:韓國觀光公社Visit Korea

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2 篇迴響

  1. 好喜歡這段:「那些在無意間碰到的片段或非預期中發掘的小店,才會讓我在旅行過後不斷地想起,相同地,當你在知曉他人的評價之前,對於某些事物、食物心中所浮現的第一感受,那也才真的是最真實,也最寶貴的。」

    也好喜歡KY Hotel 娜娜娜C'mon。 謝謝Blue的無私分享。

  2. 為何這位女子的留言口吻如此地客氣與陌生,難道去了歐洲就把我們台北胖人妻與桃機的回憶都切斷與遺忘了嗎?(自己轉身登機頭等娼飛向BCN,搭配out of the wood作BGM那樣)

    我ㄧ直很納悶的是,為什麼台灣人會完全相信一個未曾謀面的,網路上的部落客所做的評價,而非自己去嘗試看看去尋找,那不才是旅行的樂趣嗎(可好像真的很多台灣人覺得沒有一個確切的時間安排加既定行程、排定餐廳的旅遊很浪費時間)。

    總之,謝謝你懂我,我們馬特洪峰見。(但你究竟何時才會有文章呢都考完試了這位女子)

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