「三伏天」這個名詞你有聽過嗎？是個由陰曆作為核心概念，加上中國易經中的天干地支，排列推算出的三個日期，受到中國儒家文化影響很深的韓國，也承襲了三伏的傳統觀念，更在節令飲食上，融合了自己的特有文化，在韓國民俗中，有：「冷在三九，熱在三伏」的說法，意思就是這三天會特別的冷和熱，要用特別且對應的食物來補身或抵抗，「以冷治冷，以熱治熱」便是由此而來。
就台灣人的觀念來說，在大熱天還要吃滾燙的食物，完全是讓自己更熱的行為，更別說是寒流來時要吃湯水中飄著冰塊的冷麵，且韓國人在吃完滾燙的時候，擦掉身上的汗水後，總會說出一句：「시원하다」（很涼爽），一開始我實在無法體會，因為滿頭大汗到底哪裡涼？明明就還是很熱，一直到後來，我才逐漸能了解這句話的意涵；文化差異的有趣之處，都端看自己是否願意主動去理解，嘗試去了解背後成因，才能讓自己的眼界更廣；在三伏天來臨時，韓國人通常會食用人蔘雞，讓夏日當中流失的體力經由食補的方式重新回來，因此每到初伏時，販售人參雞湯的名店外，總是會見到在豔陽下大排長龍的民眾，除此之外，在三伏天，同樣會登上餐桌作為佳餚的還有一個，許多聽聞後都會露出驚恐表情的：補身湯。
「補身湯／보신탕」，其實就是狗肉湯，以紫蘇和玉米為配料，燉煮而成的狗肉，根據維基百科上的記載，韓國人使用狗肉可追朔到舊石器時代，再推進一些，朝鮮時代，以漢文撰寫而成的著作《東國歲時記》裡面，除了有記載狗肉的烹煮方式，更提及了，狗肉在食補上因屬「火行」，對於抵抗虛寒與傳染病等病症十分有效，這點不僅是延續中華傳統文化（金木水火土相生相剋的觀念），同時又與「以熱治熱」觀念相符。
如果大家有看過古裝劇，或是閱讀過研究韓國歷史的書籍，應該也會知道，從前的朝鮮半島，因為經濟狀況不佳或條件貧瘠，豬肉在大部分人家都被視為難得一見的珍貴食材，且由於處於農業社會，許多韓國人就跟從前務農的台灣人一樣，是不吃牛肉的，部分時期更曾有禁止食用牛隻的規定，再一直推進到韓戰之後，國家整體經濟狀況不佳，因此，民眾如有食肉的需求，只能轉向其他相對容易取得，且價格較低廉之肉品。
然而，不僅是韓國，亞洲有許多國家在以前，甚至是現在依舊仍有吃狗肉的習慣，包括中國、越南與北韓，就連台灣，其實是到2017年才三讀正式通過《動物保護法》修正，立法禁止人民食用貓狗肉，違法者將處新台幣5萬元至25萬元以下罰鍰，在此之前，動保法其實是僅禁止宰殺與販售，食用狗肉並不違法，因為當時並未列入法規之中。
隨著時代的演進，雖說目前在韓國仍會看到販售補身湯的店家，但許多民眾早已不會選擇食用，甚至是根本沒有吃過，其中又以年輕人居多，以前我曾看過報導中提及，韓國農林水產部針對三十歲以下的民眾進行調查，超過半數不願意食用狗肉，且六成以上的人認為狗類是寵物，而非食品，因此，目前補身湯的客群，主要還是那些傳統觀念根深蒂固的老人家，在首爾開業超過30年的補身湯老店，在2014年時也因無法抵擋飲食文化的改變與式微，宣布停業。
我們再往回看一下，韓國其實在1984年時，就頒布了「防止宰殺及食用狗肉綜合對策」，但該法案並非禁止販售或食用狗肉，僅是立法管理食用狗養殖場與屠宰場，並將開設於繁華商業區的補身湯店，遷徙至其他區域，然而，除了韓國國內每年都會興起的「廢止食用狗肉」民間活動，也有許許多多的相關修正法案提議，都曾在政府機關中進行，無論是希望列為非法或提倡合法，但最終仍因為爭議聲浪而無法做出太大的改變。
並且，每到一些由韓國舉行的國際賽事之前，相關的國際動保團體也都會發起抗議，希望在賽事之前能夠要求韓國即刻立法禁止食用狗肉，例如1988年漢城奧運前、2002年世界盃，以及今年才剛結束的2018平昌冬季奧運，開幕前，政府都曾因為抗議聲浪，而下令遷移補身湯店家，或是直接提供補助，希望販售狗肉的店家撤下廣告招牌或停業，然而成效並不佳，2018年時，僅有兩家配合停業。
今年稍早，有韓國民眾發起了連署，要向青瓦台請願，將貓狗從「家畜類」中移除，因為在法律條文中，家畜是可以宰殺與食用的，截至目前已有超過二十萬人連署同意，同時，也有國會議員提出修改畜產法令，同樣也是希望將狗類從家畜中移除，希望能藉此立法禁止食用狗肉，有支持，當然就會出現反對，認為不應立法禁止的民眾，大多是認為這是韓國延續千年的飲食文化，不應該隨著時代的演進而廢除，那樣就等同於是放棄自己的文化價值，這些人亦較傾向立法妥善管理養殖場與使用人道宰殺方式。
每個國家都擁有自己特有的傳統文化，即便有些觀念是外國人難以接受的，我常常在文章中提及，希望大家在面對文化衝擊時，除了自己內心的觀感之外，也要能夠嘗試去理解背後的成因、歷史演進的影響，真正地去了解異國的文化，保持尊重，在未全面了解以前不做批判，因為就連我們自己，同樣也有外人無法認同的飲食與傳統文化，我們不該使用自己的價值觀去套用在別人身上，畢竟文化的組成就相當不同。
造訪一個國家，在消費觀光資源之餘，是否能經由旅途而增加自己的眼界，並經由主動的研究與反思，豐富自己所擁有的知識領域，對我來說真的很重要，也一直珍惜著這樣的機會，對我而言，能夠得到這些收穫，進而撰寫成文章分享給你們，雖然也許不會有太多人喜歡，傳播度也不會有那些必吃必寫或懶人包文章來得高，但我心中真的是認為，這種勸世型的文字，才是我寫字的使命，比起坊間那些部落客愛寫的懶人包，也來的重要多了。
每當夏季的三伏日到來之前，廢除食用狗肉的聲浪，總會重新躍升至韓民族的談論核心，執政剛在五月份滿一週年的文在寅政府，在文金會後的支持率更上升至83%，非常重視與人民溝通的青瓦台，更打造了青瓦台請願留言板，希望能藉由網路平台，收集並傾聽民眾心中的聲音，這一回，連署的核心是在韓國家庭飼養比例逐年攀升的小狗，究竟韓國會如何做出改變，全世界都在拭目以待。
＊首圖與請願進度圖來自SBS新聞網頁，該則新聞即是在報導請願連署。
身為一個學過易經的文學院辣妹，當然要發揮一下強迫症，告訴你們：「三伏如何計算？」，我想這應該很少人會寫，或很少人願意額外解釋，如果你有興趣，就請繼續讀下去吧。
三伏，即為在節氣「夏至」之後，碰到的幾個「庚日」，第三庚日為「初伏」、第四個庚日是為「中伏」，而立秋後的第一個庚日是為「末伏」，那麼，「庚日」又是什麼呢？在農曆的日子當中，每天都有依照天干地支排列而成的相對日，例如戊寅日、己卯日等等，只要有出現庚者即為庚日。
今年2018年的夏至是6/21，我們往後推看，只要日子當中有出現「庚」，就記得要算他一份，例如6/ 23是庚辰日（第一個庚日）、7/3是庚寅日（第二個庚日），而7/13庚子日，就是我們要找的「第三個庚日」，aka 初伏他本人，再往後則是中伏：7/23／庚戌日，以及8/12／庚午日的末伏。
怎麼樣，很可怕吧，寫個三伏天之＃韓國觀察自白書 也能寫成這種程度，希望你們都有耐著性子讀完它，我們下次再相見了。
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